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茄子营养高 吃错了竟会要命

发布时间:2021-07-21 12:58:20人气:

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。但要懂得如何挑、如何烹饪,才会把茄子的营养价值利用好。


如何挑茄子

1、看颜色

嫩茄子颜色发乌暗;老茄子颜色光亮皮光滑、皮厚而紧。

2、看外形

好的茄子看起来粗细均匀,没有斑点或裂口。尤其要注意有没有腐坏的地方。

3、看花萼

在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这条带越宽、越明显,就说明茄子果实正快速生长,没有老化。如果环带不明显,说明茄子采收时,已停止生长,此时果肉已开始粗糙,种子变硬,影响食用。

4、看质地

新鲜的嫩茄摸起来软硬适中,很硬的茄子可能是老茄子,不适宜购买。


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